Des poivrons rôtis fondants, du halloumi doré et une vinaigrette vibrante au citron, câpres et zaatar : cette assiette ensoleillée célèbre la générosité méditerranéenne. Simple et rapide, elle mêle douceur, sel et fraîcheur dans un équilibre irrésistible.
Ingrédients
- 3 poivrons rouges et jaunes, épépinés et coupés en larges lanières
- 200 g de halloumi, coupé en pavés de 1 cm
- 2 gousses d’ail, finement émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (plus un filet pour la vinaigrette)
- Jus d’1/2 citron
- 1 c. à soupe de câpres, grossièrement hachées
- 1 c. à soupe de zaatar
- 1 pincée de piment d’Alep ou paprika doux
- Quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche
- Sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 210°C.
- Disposez les poivrons sur une plaque, ajoutez l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez et enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Grillez le halloumi dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Mélangez le jus de citron, les câpres, le zaatar, le piment et un filet d’huile d’olive pour préparer la vinaigrette.
- Disposez les poivrons tièdes dans un plat, ajoutez le halloumi, nappez de vinaigrette et parsemez d’herbes fraîches avant de servir.
Astuces
- Ajoutez des pois chiches rôtis pour un plat plus nourrissant.
- Parsemez de fruits secs grillés pour une touche croquante.
- Servez avec du pain pita chaud ou un boulgour aux herbes.
Nutrition (par portion, estimation)
Environ 320 kcal | Protéines : 14 g | Glucides : 16 g | Lipides : 22 g
